PER COMENÇAR

PA DE MASA MARE FORN STK 2,5€ 🌾

PA DE MASA MARE AMB AOVE I TOMÀQUET PER PENJAR 3€ 🌾

ANXOVA 00 DE SANTOÑA AMB OLI D’OLIVA VERGE EXTRA 2,8€/Ud. 🐟
Amanides amb AOVE i Pedro Ximénez.

GILDES DONOSTIARRES 2,5€/Ud. 🐟
Broqueta típica d’Euskadi amb oliva, anxova del Cantàbric i piparra de Zubelzu.

LES PATATES ALL I OLI PEPPER 8€ 🥚
Patates rostides en dues coccions amb muselina de poma al forn i pebre negre.

LA RUSSA BASCA 14€ 🥚🐟
Amanida russa casolana de patata amb tonyina roja bluefin, piparra de Zubelzu (Euskadi) acompanyada d’una emulsió de piquillos de Lodosa, mostassa antiga, ous de tobiko i truita de riu.

TOMÀQUETS, TARDOR I GOIG 14€ 🥛 (DE TEMPORADA)
Tomàquets de temporada, tres varietats de cherry, ceba tendra, gerds, mató de Fonteta, gelat italià de vinagre balsàmic-gerd i pols d’oliva de kalamata.

TAULA DE FORMATGES MITJA 9 € / ENTERA 18 €
Petit Nevat Can Pujol, Vilassar de Mar / Tartera Mas Eroles, Alt Urgell / Ahuyentalobos d’ovella, Roncal / Tou de Til·lers, Sort / Blau de l’Avi Ton, Pla d’Urgell / nous, chutney de pebrot escalivat amb tomàquet.

VIEIRES AMB MANTEGA I JALAPEÑO VERD 14€ 🥛 🦞 SO₂
Vieires rostides amb mantega i farigola, gaspatxo de jalapeños i tomàquets verds, iogurt, yuzu-kosho, ràbano, gerd liofilitzat i ous de truita de riu. (SUPLEMENT VIEIRA 4 €)

VERAT I ALL BLANC 15€ 🐟 🌰
Verat curat a casa amb sal de cítrics, acompanyat de llet d’ametlla Marcona, crema d’all rostit, raïm, ametlles torrades, praliné d’avellanes i alga códium de les Rías Baixas.

TOSTA D’ANÍS I MORTADELA DE MILÀ 17€ 🌾🥛🌰 (DE TEMPORADA)
Stracciatella italiana, pesto rosso de tomàquets secs i alfàbrega, tosta sevillana Inés Rosales d’anís amb matalahúva, mortadela de Milà i pistatxos.

PER COMPARTIR... O NO

CALDO DE LA MEVA AVIA 6€ 🌾
Bol de caldo de l'avia (recepta tradicional) , acompanyat amb pà de massa mare, menta i pebre negre. 
SUPLEMENT OU A BAIXA TEMPERATURA 2,5€

MOLLETE DE PRINGÁ ANDALUSÍ 9€ 🌾
Pa d’Antequera D.O. untat amb mantega farcit de carn de caldo andalusí, especiat amb Ras el Hanout i ratlladura de llimona.

MOLLETE DE CARN MECHADA– 12 € 🌾
Pa d’Antequera D.O. untat amb mantega i farcit de carn mechada de presa de vedella guisada amb tomàquet i verdures del caldo andalusí. 

BRIOX IBÈRIC 10€🥛🌾
Entrepà de pa de briox farcit de pernil ibèric, formatge Idiazabal D.O.P., tartufata i rovell curat a casa.
SUPLEMENT TÒFONA 7€

OU, PATATA I BOLETS 14€ 🥛
Ous a baixa temperatura amb crema de bolets, acompanyats de patata palla, llardons, rossinyols i camagrocs.

CARBASSA ESCALIVADA I IDIAZÁBAL 13€ (DE TEMPORADA)
Lingot de carbassa al forn amb les seves llavors, crema d’Idiazábal i demi glace.
(SUPLEMENT TRUFES NEGRE MELANOSPORUM 7€)

CANELONS DE “ROSTIT DE FESTA MAJOR” 12€/2 unitats (DE TEMPORADA) 🌾🥛🌰
Canelons de “Rostit Català”, beixamel de vi ranci, crema de prunes al cava, pinyons i avellanes torrades.

MAGRET D’ÀNEC AMB PINYA 14€
Magret d’ànec de Collverd amb salsa espanyola, tàrtar de pinya fresca i berros d’aigua.

GALTA DE PORC 15€ 🧴
Lingot de galta guisada amb vi negre a 160ºC durant 5 hores, espàrrecs trigueros, acompanyat de puré de carbassa, pastanaga, taronja i espècies.

LA TRUITA SACHA DE TARDOR 18€ 🥛 (DE TEMPORADA)
Truita oberta amb botifarra del Perol, rossinyols, camagrocs, patata palla i cibulet.
(Extra tòfona melanospòrum 7€)

CALAMAR, MIGUES I CHUP CHUP 16€ 🐟🥛🌾
Calamar farcit amb guisat de carn i les seves potes al vi blanc d’Avinyonet del Penedès, acompanyat de migues casolanes de pernil ibèric, botifarra negra d’Argentona, achiote peruà, salsa de tinta de calamar i acabat amb dos “all i olis” i menta.

GUISAT DE CIGRONS, PALO CORTADO I MUSCLOS GALLECS 16€ 🦪 (TEMPORADA)
Cigrons pedrosillano, sofregit, sopa de rap, musclos gallecs, Palo Cortado i piparras d’Ibarra.

LA PRESA CANÀRIA 19€ 🌰
Presa ibèrica de BELLOTA 100%, amb patata al forn, salsa d’ossos torrats, mojo picón canari verd i mojo vermell.

STEAK TÀRTAR 24€ 🥚🦪
De llom de vedella a l’estil AKR, amb rovell curat, picadillo d’encerclats, un toc de salsa d’ostres, escalunyes encurtides amb romaní, farigola i taronja, i acompanyat de reganyes andaluses.

BACALLÀ, TXACOLÍ I AKERRA 19€ 🐟 🌰 🥚
Bacallà “EL BARQUEROr” confitat 65 EN AOVE, beurre blanc de Txacolí de Bilbao i escalunyes, crema suau de llimona, pinyons, bimi saltejat i salicòrnia.

ARRÒS DEL DIA AKERRA 24€ 🐟🥚 🦞 🌾 (TEMPORADA)
Arròs perlada de Pals amb fumet de cigala, sofregit de ceba a l’Empordanesa, sèpia, safrà i gamba vermella de la Barceloneta. (Només migdia)

POP I LES SEVES MOVIDES 28€
Tendre pota de pop, coberta amb un escabetx casolà del seu suc, maionesa de kimchi, crema de piquillo de Lodosa i patates amb romaní, farigola i all fregit.

EL QUE MAI FALLA I HO SAPS... 32€ 🥛
Llom de vedella d’Irlanda, amb foie francès a la planxa i crema de ceps (boletus edulis).

EL NOSTRE BLACK ANGUS (400g) 35€ (DE TEMPORADA)
Costella de Black Angus irlandès criat en llibertat a baixa temperatura 48H i glassejada, puré de sèler i ametlla, ceba vermella encurtida a casa, ràbano i amanida de berros.

🦞 CRUSTACIS
🐟 PEIX
🥚 OU
🥛 LÀCTICS
🌾 GLUTEN
🌰 FRUITS SECS
🦪 OSTRA-MOL·LUSCOS
SO₂ SULFITOS
🧴 MOSTASSA