LA BACANAL

La Oliva del Tickets

Esferificación de aceituna verde | piel de naranja | anchoa 

2.80 €

Huevos Fritos Mallorquines

Sobrasada IGP de Can Balaguer con miel | huevos y patatas fritas 

12€

La Rusa Vasca

Ensaladilla casera de patata | bonito del norte | piquillo de Lodosa | piparra zubelzu | huevas de tobiko y trucha

13€

Mollete de Carne mechá

Mollete de Antequera | guiso de ternera | salsa de tomate casera | Kimchi

10€

Carbonara y puerros

Puerro escalivado | carbonara | yema curada | pecorino | panceta frita | albahaca 

12€

Tomates "aliñaos"

Barbastro y Cor de bou con vinagre de merlot, miel mostaza, cebolleta, bonito del norte 

17 €

Caballa y Ajo Blanco

Ajo blanco de almendra Marcona | praliné de almendras y avellanas tostadas | caballa marinada en casa con críticos | uvas | albahaca

17€

Vieiras y gazpacho de jalapeño (Homenaje a Nobu Matsuhisa)

Vieiras | tomatillos | gazpacho de jalapeño | yogur | lima | trucha de río | yuzu Kosho

18 €

Servicio de pan de TRITICUM 

Pan de masa madre | AOVE

3.80 €

Canelón de marisco 

Relleno de marisco y Bacalao | velouté de pescado | salsa de tomate casera | anguila ahumada de Carpier

14€

Mar y montaña

Pie de cerdo  deshuesado gratinado con "all i oli" suave | sepia | judías salteadas | palomino fino | Demi-glace

17€

Tortillita Vaga de Camarones de Huelva 

Tortilla abierta en sartén | Camarones de las marismas de Huelva, remojados en Estrella Damm | Cebollino | "all i oli | romesco

18€

Raviolis | ceps | foie

Pasta fresca rellena de  Ceps (boletus edulis)  | foie de Collverd | crema de hongos | Pedro Ximénez

19€

Cazuelita de Solomillo al ajillo

Solomillo nacional | ajo frito y guindillita | amontillado de Jerez | patatas al horno 

29€

Arroz de gamba roja (Mín. 2) medio día

Salmorreta de azafrán y Ñora  | sepia | gamba roja | fumet de marisco | arroz carnaroli

26€

Lasaña de la calçotada AKR

Butifarra de pagés | calçots | calabacín | queso Manchego | arrabiata suave | cardamomo 

18€

Gao Bao de "Carn D'olla " (2un)

Pan al vapor | Carn d'olla de la escudella | salsa AKR  | hierbabuena | lima | cebolleta  | 

15€

Osona-Korean tartar (2un)

Fuet de Osona | brioche francés de mantequilla | yema curada | encurtidos |  salsa de ostras | aliño coreano casero 

18€

Bacalao Barquero 125gr | Txacolí | Akerra 

Beurre blanc | coliflor, miso, chocolate blanco | lemon curd | piñones

24€

Meloso de ternera a nuestro rollo 

Guiso de Carrillera de ternera | crema de albaricoques | melocotón

22€