VERMOUTH DE DOMINGO

Aceituna del Tickets, coca de tartar de fuet, gelatina rota de vermut negro y naranja confitada

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MANTEQUILLA AKERRA

Mantequilla de Romero 60/40 Queso cabra

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LA RUSA VASCA

Ensaladilla con patata paja, atún rojo, tobiko y Piparra de Getaria

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HUEVO FRITO

Clara sofrita, yema curada, acompañada de ajo frito y caviar de vinagre de Jerez

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PUCHERO

Caldo de cocido Andaluz filtrado, con pan de masa madre y hierbabuena

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CALAMAR

Guiso de Calamar en su tinta con airbag crujiente de cerdo

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EL CONEJO DE LA LOLA

Espaldita de conejo en dos cocciones, con mole de ñoras, almendras, vino rancio y sus interiores

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¡DRINK ME!

Infusión de naranjas sevillanas, manzanilla e hinojo

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GIN TONIC AKR

Tartar gelé de Gin Mare y tónica Schweppes, con manzana verde, acompañado de lemon curd, helado de limón y albahaca

PAN - AGUA - REFRESCO 

55€

IVA INCLUIDO

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